必要なものだけを徹底チョイス！

田園生活のための
自然派キッチン

■北海道蘭越町・Ｉさん宅
■家族構成／夫婦30代、子ども3人
■設計／アルクム計画工房・染谷哲行
　TEL：011-281-1515
　HP：http://www.alkumu.com/
　E-mail：[email protected]

田舎の不便を逆手に取って日常の食生活から見直し

　羊蹄山の美しい姿と実り豊かな田園を望むＩさんの家。約2500坪という広大なミズナラ林に溶け込むように佇む住まいは、農家の古い納屋を思わせます。 　「自然の中でのびのびと子育てするのが、私たち夫婦の願いでした。たまたま２年ほど前に、建築家の染谷さんの家が紹介された記事を見て、この人となら思い描いた暮らしを実現できると思い相談しました。そして、一緒に土地探しからはじめたんです」と奥さん。
　田舎暮らしを夢見ていたころのＩさん一家は、札幌でマンション暮らしをしていました。その当時から家族の最大の関心事は、食べること。それだけに、住まいのプランづくりでも、日常生活の要となるキッチンが大きなポイントになりました。
　「蘭越では札幌のように、いろいろな食材がいつでも手に入りません。かといって、買い出しに時間をとられることも、手に入らないことでフラストレーションを感じるのも、不本意。それならば環境に合った食生活をしようと、以前から関心のあった『マクロビオティック』に切り替えることにしました」。 　マクロビオティックとは、日本の伝統食をお手本に、玄米と雑穀、無農薬有機農法の野菜、豆製品、海草類を基本にして献立を組み立てる食事法です。食材や調理法が決まっているため、キッチンに必要な設備もおのずと決まります。
　「ですから、あっても無駄になる設備はプランから排除し、必要な設備は使い勝手の良いものを、染谷さんに吟味してもらいました」。

手づくり生活の愉しさを分かち合う参加型厨房

　蘭越での暮らしをのびやかに楽しむために、食生活を都会モードから田舎モードにシフトし、キッチン・プランを練ったＩさん一家。そのこだわりの造作キッチンは、住まいの中心にあります。玄関と裏口を結ぶ通り土間に接して設けられたキッチンは、ダブルシンクと収納、ガスオーブンレンジとコールドテーブルを左右に配置。厨房設備は、すべてヤマゼンの業務用機器を採用しています。中でも、ハイカロリー・大容量のガスオーブンレンジは、パンや焼き菓子などを毎日のように焼く奥さんのたっての希望で取り付けたものです。
　「見た目はごついのですが、実際に使ってみると手づくり中心のわが家の食生活にピッタリ。長い時間、台所仕事をしていても、苦になりません。既存のシステムキッチンでは、この満足感は得られなかったでしょうし、コスト的にもリーズナブルだったと思います」と、奥さんは嬉しそうに話してくれました。
　収納はオープンな造りを基本に、必要に応じて、籠や木箱、ガラス瓶を使い、調味料や保存食、調理道具などをしまっています。
　「ここでは自分たちの手でつくることを大切にした生活をしたかったので、キッチンの空間もつくり過ぎないようにしてもらったんです。自分たちの手を加える余地を残すことも、暮らしのゆとりになると思うのです」。
　キッチンを核にしたカフェのような空間には、毎日のようにご近所さんや友人がふらりと訪ねてきます。また「自然にやさしい暮らしの魅力を多くの人に知ってもらいたい」と、開放的なＬＤＫを利用して、折々に音楽会やクラフト作品の展示会なども開催しています。その際にも大活躍するのが、住まいの顔であるキッチンです。
　「オープンな造りなので、５〜６人で台所仕事をしても動きやすいんですよ」。
　キッチンから生まれる美味しいコミュニケーションが、Ｉさん一家の田舎暮らしを、よりいっそう心豊かなものにしています。